ご家庭で簡単に作れる、TOKYO Xを使った料理レシピをご紹介いたします。
TOKYO Xモモ肉に塩、胡椒をし、まな板にラップを広げ、肉を中央に置く。その上にラップを同じだけ広げる。
お肉が5㎜程度の薄さになるまで、たたき広げていく。
（すりこ木棒、麺棒などのπがある物がおすすめ）包丁の背でたたくと一部が切れやすくなってしまう。
合わせパン粉の材料を合わせておく。
１．の豚肉に小麦粉を振りかけ、溶き卵に漬けて２．のパン粉を全体につける。
オリーブオイル30ℊ バター10ℊを入れフライパンを熱し、溶けた油が泡立ち始めたら３．を入れて両面、焼き色が着くまで揚げ焼きにしていく。
フレッシュトマトソースを合わせておく。
皿にお好みでベビーリーフなどを盛り、食べやすくカットしたカツレツを盛り付け、仕上げに５のフレッシュトマトソースをかけて完成。
お好みでフレッシュのローズマリーやカットレモンを添える。
★肉をしっかり叩いて伸ばすことで、モモなどの赤身の多い部位でもやわらかい食感でお召し上がりいただけます。
